El almidón es una de las principales fuentes de carbohidratos y lo podemos encontrar en los cereales, las legumbres o los tubérculos.
¿Sabéis que es el ALMIDÓN RESISTENTE? Se forma cuando los alimentos con almidón se enfrían, éste se hace resistente a la digestión porque la molécula se pliega de forma azarosa y anómala, haciendo más difícil la acción de las enzimas en el tubo digestivo.
El almidón resistente tiene unos beneficios muy interesante que os explico en la siguiente infografía ????
Ya veis que es una manera fácil de bloquear la absorción de este hidrato mejorando la salud intestinal.
PD: ???? Olvidad la mala fama de la patata, es uno de esos #MitosAlimentariosAbsurdos ❌